池月 ひやおろし純米 生詰 石川県／鳥屋酒造 米の旨みとほのかな酸味のバランスが良く、軽やかな呑み口で呑みあきしない食中酒です。 スッキリ感は残しつつも、丸みやなめらかさを持ったバランスのよい辛口のお酒です。 秋の味覚にあわせて、楽しんでみてください。

富美菊　酵母７７号 無濾過生原酒 Alc.13％ 富山県／富美菊酒造 【毎年ブラッシュアップを重ねる、No.77号を使用した限定酒】 酵母はリンゴ酸高生成酵母のきょうかいNo.77を使用。 今年は酵母の力をより強めて発酵を意識。 通常よりも長めの期間で昇温させることで、酵母菌自体の力を強くすることに成功しています。ガス感も昨年よりも強めに残すことを意識しました。 暑い時期にピッタリな酒質になっております。