富美菊　酵母７７号 無濾過生原酒 Alc.13％ 富山県／富美菊酒造 【毎年ブラッシュアップを重ねる、No.77号を使用した限定酒】 酵母はリンゴ酸高生成酵母のきょうかいNo.77を使用。 今年は酵母の力をより強めて発酵を意識。 通常よりも長めの期間で昇温させることで、酵母菌自体の力を強くすることに成功しています。ガス感も昨年よりも強めに残すことを意識しました。 暑い時期にピッタリな酒質になっております。